Rührei mit Spinat und Kräuterfrischkäse

Zutaten

Zubereitung

1. 1
   3 Stk Eier in einer Schüssel mit nach Geschmack Salz & Pfeffer verquirlen.
2. 2
   1 TL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 80 g Babyspinat hineingeben und ca. 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.(1:30 Min)
3. 3
   Eiermasse über den Spinat geben. Mit einem Spatel langsam von außen nach innen schieben, bis das Ei stockt aber noch leicht cremig ist. Nicht zu lange braten.(2 Min)
4. 4
   40 g Kräuterfrischkäse darübergeben und kurz unterheben. Sofort servieren, optional mit 1 Scheibe Vollkornbrot und nach Geschmack Chilliflocken.