Rührei mit Spinat und Kräuterfrischkäse

Zutaten

• Eier3 Stk
• Babyspinat80 g (frisch oder TK aufgetaut)
• Kräuterfrischkäse40 g
• Vollkornbrot1 Scheibe (optional, +90 kcal, +3g Protein)
• Olivenöl1 TL
• Salz & Pfeffernach Geschmack
• Chilliflockennach Geschmack (optional)

Zubereitung · 4 Schritte

1. 1
   3 Stk Eier in einer Schüssel mit nach Geschmack Salz & Pfeffer verquirlen.
2. 2
   1 TL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 80 g Babyspinat hineingeben und ca. 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.⏱ Spinat anwilten: 1 Min 30 Sek
3. 3
   Eiermasse über den Spinat geben. Mit einem Spatel langsam von außen nach innen schieben, bis das Ei stockt aber noch leicht cremig ist. Nicht zu lange braten.⏱ Rührei stocken: 2 Min
4. 4
   40 g Kräuterfrischkäse darübergeben und kurz unterheben. Sofort servieren, optional mit 1 Scheibe Vollkornbrot und nach Geschmack Chilliflocken.

Nährwerte · pro Portion