Türkische Rote-Linsen-Suppe

Zutaten

Zubereitung

1. 1
   2 Stk Zwiebeln würfeln, 3 Stk Karotten in Scheiben schneiden, 3 Zehen Knoblauch hacken.
2. 2
   2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. 2 Stk Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. 3 Zehen Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.(6 Min)
3. 3
   2 EL Tomatenmark, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma und 1 TL Paprikapulver einrühren und 1–2 Minuten rösten, bis es duftet.(1:30 Min)
4. 4
   400 g Rote Linsen, 3 Stk Karotten, 1 Dose Gehackte Tomaten und 1200 ml Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen bis die Linsen komplett weich sind.(18 Min)
5. 5
   Mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit 1 Stk Zitrone, nach Geschmack Salz & Pfeffer und optional nach Geschmack Chiliflocken und 1 TL Getrocknete Minze abschmecken.
6. 6
   In Meal-Prep-Boxen oder Gläser abfüllen. Vor dem Servieren optional mit einem Spritzer Zitrone und Chiliflocken toppen.