Türkische Rote-Linsen-Suppe

Zutaten

• Rote Linsen400 g (trocken, gespült)
• Zwiebeln2 Stk (groß)
• Karotten3 Stk
• Tomatenmark2 EL
• Gehackte Tomaten1 Dose
• Olivenöl2 EL
• Kreuzkümmel2 TL
• Kurkuma1 TL
• Paprikapulver1 TL (edelsüß)
• Knoblauch3 Zehen
• Gemüsebrühe1200 ml
• Zitrone1 Stk (Saft zum Abschmecken)
• Salz & Pfeffernach Geschmack
• Chiliflockennach Geschmack (optional)
• Getrocknete Minze1 TL (typisch türkisch, optional)

Zubereitung · 6 Schritte

1. 1
   2 Stk Zwiebeln würfeln, 3 Stk Karotten in Scheiben schneiden, 3 Zehen Knoblauch hacken.
2. 2
   2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. 2 Stk Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. 3 Zehen Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.⏱ Anschwitzen: 6 Min
3. 3
   2 EL Tomatenmark, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma und 1 TL Paprikapulver einrühren und 1–2 Minuten rösten, bis es duftet.⏱ Gewürze rösten: 1 Min 30 Sek
4. 4
   400 g Rote Linsen, 3 Stk Karotten, 1 Dose Gehackte Tomaten und 1200 ml Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen bis die Linsen komplett weich sind.⏱ Suppe köcheln: 18 Min
5. 5
   Mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit 1 Stk Zitrone, nach Geschmack Salz & Pfeffer und optional nach Geschmack Chiliflocken und 1 TL Getrocknete Minze abschmecken.
6. 6
   In Meal-Prep-Boxen oder Gläser abfüllen. Vor dem Servieren optional mit einem Spritzer Zitrone und Chiliflocken toppen.

Nährwerte · pro Portion