Bryan Johnson's Longevity Bowl

Zutaten

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 200 °C vorheizen. 1 Stk Japanische Süßkartoffel mehrfach einstechen und mit einem Teil des 2 TL Olivenöl extra vergine einreiben.
2. 2
   1 Stk Japanische Süßkartoffel auf einem Backblech 45–60 Minuten backen, bis sie innen weich ist.(45 Min)
3. 3
   1 Stk Rote Paprika (ganz) auf demselben Blech ca. 25–30 Minuten mitbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.(27:30 Min)
4. 4
   Holzige Enden von 200 g Spargel abschneiden. In einer großen Pfanne mit ca. 2 cm Wasser 2–5 Minuten bissfest kochen, dann abgießen.(3 Min)
5. 5
   120 g Weiße Bohnen abspülen und abtropfen. Mit dem Saft der 1 Stk Zitrone und dem gehackten nach Geschmack Dill vermengen.
6. 6
   2 Stk Karotten grob raspeln. Mit 1 EL Apfelessig und 0.5 TL Kreuzkümmel vermengen und kurz durchkneten.
7. 7
   5 Blätter Grünkohl grob zupfen oder schneiden. Mit dem restlichen 2 TL Olivenöl extra vergine beträufeln und mit den Händen kräftig massieren, bis der Kohl weicher wird.
8. 8
   Bowl zusammenstellen: 1 Stk Japanische Süßkartoffel halbieren und als Basis legen. 200 g Spargel, 1 Stk Rote Paprika-Streifen, Bohnen-Dill-Salat, 5 Blätter Grünkohl und Karotten-Kreuzkümmel-Raspel daneben anrichten.
9. 9
   30 g Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Mit nach Geschmack Frühlingszwiebeln und nach Geschmack Koriander über die Bowl streuen. Einen Spritzer Zitronensaft darübergeben.