Lachs-Ofengemüse-Bowl

Zutaten

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 200 °C vorheizen. 250 g Süßkartoffel-Würfel mit 1 EL 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, nach Geschmack Salz & Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben. 10 Minuten vorbacken.(10 Min)
2. 2
   300 g Brokkoli, 1 Stk Zucchini und 150 g Cherrytomaten zum Blech dazugeben, mit dem restlichen 2 EL Olivenöl und 2 Zehen Knoblauch vermengen. Weitere 10 Minuten backen.(10 Min)
3. 3
   400 g Lachsfilet auf das Gemüse legen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft beträufeln. Nochmals 12–15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und leicht gebräunt ist.(13 Min)
4. 4
   Gemüse und Lachs in Bowls oder Meal-Prep-Boxen portionieren. Mit nach Geschmack Dill oder Petersilie und einem Spritzer 1 Stk Zitrone toppen.